Ici commence un monde d'une cuisine qui se renouvelle en permanence qui ne donne pas de direction fixe. Sur la base de la cuisine allemande elle recoit de nouvelles influences des fonds et sauces de la cuisine francaise et d'un attachement à la cuisine italienne.

Le Pinienhof a comme règle de vous offrir une cuisine fraîche, légère et saine. Cela signifie un long temps de préparation et les pâtes ou la glace sont préparés tous les jours. Selon l'offre en viande ou en poisson on peut ajouter à la pâte (à la base de la semoule biologique) des oranges, du safran, des herbes ou la pâte est farcie avec du poisson, de la viande ou des légumes et elle sera offert comme la spécialité souabe "Maultaschen".

C'est pourquoi qu'on ne doit pas s'attendre au Pinienhof d'avoir une carte standard qui serait là toute l'année. Les menus sur la carte journalière sont faits selon la saison et les offres du marché.

Le point fort est depuis quelque temps, parce que très léger et d'une digistibilité parfaite, des plats de poissons. Il y a tous les jours trois menus (végétarien, avec viande ou avec poisson) qui sont proposés. Et surtout n'oubliez pas de vous laisser une petite place pour déguster glace ou sorbet fait maison. Vous l'aurez seulement au Pinienhof.

De petits groupes de personnes peuvent également se rencontrer au Pinienhof à midi. Pour chaque occasion, des menus peuvent être composés d'après vos souhaits.