Vous dégusterez une cuisine inspirée de la culture indienne venant des Amériques dont beaucoup d´ingrédients sont d´ailleurs importés. Attendez-vous à manger de la poitrine de faisan, du saumon, du filet de bison, du serpent à sonnette, de la sauterelle ou du scorpion.

Comme garniture, vous pourrez choisir entre du riz sauvage des lacs du nord des Amériques et canadiens, de la topinambour (racine), hominy (mais blanc), chepava ( petites boules de pommes de terre). La vinaigrette de la salade est composée, par exemple, de vinaigre de pommes, de sirop d´érable,….Une soupe nomade, par exemple, de yaourt séché, poivrons, d´oignons.

Pour les plats végétariens, il n´y a certes pas de plat original mais les nouvelles créations restent intéressantes à découvrir : c´est un assortiment de légumes typique des Amériques, noisettes et fruits rouges.

A la place du dessert, vous pourrez également en fin de repas fumer un calumet de la paix avec le tabac original que fumaient les sioux – Manitou merci !