Die Küche orientiert sich an der indianischen Kultur aus allen Windrichtungen Amerikas und viele Zutaten werden von dort importiert. Hier erwartet Sie unter anderem auch Fasanenbrust, Lachs, Bisonfilet, Klapperschlange oder Heuschrecken.

Zu den Beilagen gehört z.B. Wildreis aus den nordam. & kanadischen Seen, Topinambur (eine Wurzel), Hominy (weisser Mais), Chepava (Kartoffelbällchen). Das Dressing für eine Salatsosse besteht z.B. aus Apfelessig, Ahornsirup, ... Eine Nomadensuppe z.B. aus getrocknetem Joghurt, Paprika, Zwiebeln.

Für vegetarische Gerichte gab es zwar keine Originalrezepte, die Neukreationen klingen aber um so verlockender: Es ist eine Zusammenstellung aus dem Gemüseumfeld der Indianer, Nüssen und Beeren.

Als Dessert wird Ihnen nach dem Essen z.B. Indianerpudding und sogar eine Friedenspfeife mit dem Originaltabak der Sioux angeboten. Manitou sei Dank !

Möchten Sie eine persönliche Feier oder ein geschäftliches Essen im Manitou ausrichten, stehen Ihnen 4o Plätze, gerne auch Montags oder Dienstags, zur Verfügung.