(3-Gang-Menü mit je 3erlei Auswahl)
Poélée de pleurotes et champignons au vinaigre de balsam sur roquette (gebratene Austernpilze und Champignons in Balsamessig auf Ruccola )
oder
3 huîtres avec citron et vinaigre à l'échalote ( 3 Austern mit Zitronen und Schalotenessig)
oder
Terrine de Cerf aus pistaches et salade de saison ( Hirschpastete mit Pistazien auf Salat der Saison )
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Filet de saumon au Noilly Prat ( Lachsfilet in franz. Vermouth - Sauce mit Reis und Gemüse )
oder
Coq au Vin
oder
Filet de porc farci aux épinards ( Schweinefilet mit Spinat gefüllt mit Gemüse und Kartoffelgratin )
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Petite assiette de fromage
oder
Mousse au chocolat
oder
Dame blanche
oder
Profiterolles au chocolat
( 4 gängiges Menü mit je 3 Alternativen und Sorbet )
Foie gras de canard au vin jaune et baguette grillée ( Entenstopfleber in Jura -Weisswein gebacken und getoastetem Baguette)
oder
Écrevisses marinées aux noix sur roquette ( marinierte Flusskrebse mit Wallnüssen auf Ruccola )
oder
Terrine de cerf aux pistaches et salde de saison ( Hirschpastete mit Pistazien auf Salat der Saison )
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Filet de turbotin aux crevettes (Babysteinbuttfilets mit Garnelen - Sauce )
oder
Coquilles St Jacques à la provencale(Jakobsmuscheln nach provenzalischer
Art) oder
Filet de loup de mer à l'anis ( Wolfbarschfilet in Anis-Sauce )
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Sorbet
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Filet de daurade au vin rouge ( Goldbrassenfilet in Rotwein - Sauce )
oder
Magret de canard au vinaigre de framboise ( Entenbrust rosa gebraten mit Himbeeressig - Sauce )
oder
Filet de veau au poivre vert ( Kalbsfilet mit grüner Pfeffer - Sauce,
Kartoffelgratin und Gemüse der Saison )
Petite assiette de fromage oder Crème brûlée oder Mousse au chocolat.