Laissez les couverts traditionnelles éthiopiens vous montrer. La « Galette Enjara »remplace la cuillère et la fourchette. Dans une assiette artisanale, vous vous servirez des grands morceaux qui composent le plat pour attraper vos aliments et pour éponger la sauce. Ainsi vous pourrez déguster les bouchées exactes en mangeant à la main. Comme cette façon de manger ne permet pas de prendre de trop grandes quantités en une fois, vous remarquerez très vite, que les personnes exercées n´ont jamais les doigts sales. Pour rester propre, à chacun sa technique.

Mais ne prenez pas peur, vous aurez également la possibilité de manger avec des couverts. La seule question qui vous sera posée est si vous préférez manger dans une salle à la décoration éthiopienne, européenne ou bien la nouvelle piéce aménagée (image 6).

Vous aurez le choix entre du mouton, de l´agneau, du bœuf, du poulet poélé à l´éthiopienne ou bien des plats végétariens. Vous pourrez commander très ou modérément épicé et de la viande grillée ou fumée.